Parler de la cuisine mexicaine, c'est remonter jusqu'à l'époque précolombienne, c'est traverser la conquête et la colonisation espagnole, et c'est se promener à travers le pays en humant le contenu des jattes et des récipents en terre cuite.

Si la cuisine s'est diversifiée, ses racines culinaires demeurent bien ancrées dans l'histoire.

700 ans avant Jésus-Christ, la civilisation méso-américaine, dite "civilisation du maïs" est déjà bien implantée.
Au travers de ces civilisations, les tortillas, le chili con carne, et le chocolat se sont développés.
La nourriture épicée est adaptée au pays puisqu’elle fait transpirer, élimine les toxines et chasse les moustiques !!


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Fajitas