Le lapin est une viande blanche savoureuse et le choix des morceaux est une affaire de goût : chaque partie du lapin possède une saveur et une texture qui lui est propre; c’est ce qui en fait sa richesse et son originalité.
Cuisiner du lapin, c’est donc éviter toute fausse note car chaque convive trouvera le morceau qui ravira ses papilles.
Agrafe
N° du lot
Nom de l'éleveur
Adresse
Département
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Râble de lapin
Le râble de lapin est un morceau charnu permettant de satisfaire les plus gourmands.
Epaules
Partie supérieure de la gigolette, l'épaule est un produit particulièrement apprécié des connaisseurs.
Foie
Facile à préparer et particulièrement goûteux, le foie de lapin est prêt à être cuisiné.
Tête
Très appréciée dans le Nord de la France. Ce morceau apporte de la saveur à votre plat.
Gigolettes
Tendre et savoureuse, la gigolette est un produit semi désossé particulièrement apprécié. A découvrir absolument !
Côtes
Morceaux d'avants faciles à cuisiner et prêts en un rien de temps ! Morceaux goûteux très prisés des connaisseurs.
Cuisses
Morceau apprécié pour sa tendreté et permettant une belle présentation en assiette.
Rognons
Idéals pour accompagner une salade composée, ces rognons sont prêts très rapidement.
