Deux enquêtes récentes dressent le portrait du consommateur français vis-à-vis de l’alimentation. Elles témoignent d’une attitude plutôt responsable et équilibrée. Un tiers des Français actifs déjeune hors de chez eux. On rentre de moins en moins à la maison à midi. En moyenne, la pause déjeuner oscille entre 30 minutes et une heure. 88 % des Français éprouvent le besoin d’être assis pour déjeuner. Parmi eux, 60 % continuent à privilégier le service à table, 28 % s’adonnent à la restauration rapide et 12 % déjeunent au bureau. Seulement 1 repas sur 7 est pris à l’extérieur, contre 1 sur 6 pour les Espagnols et 1 sur 2 pour les Américains. Cependant, le grignotage dans la matinée ou l’après-midi a augmenté et le petit déjeuner est expéditif, souvent réduit à une simple boisson. ¾ des Français sont conscients qu’une alimentation variée, saine et équilibrée est le comportement le plus important pour préserver et entretenir leur capital santé. Autant jugent positivement l’offre de produits alimentaires, leur variété, leur facilité de préparation et de conservation. Ils attendent que l’industrie agroalimentaire participe à la lutte contre l’obésité, qu’elle mette en place un étiquetage compréhensible sur la valeur nutritionnelle des produits, qu’elle développe des labels de qualité. Le principal mécontentement concerne le prix. 3 consommateurs sur 4 trouvent que les produits alimentaires coûtent trop cher et que la part du budget consacrée à l’alimentation ne cesse d’augmenter. En conclusion, ces enquêtes renvoient l’image de consommateurs tout de même plutôt satisfaits.

Le savez-vous ? Faut-il boire plus l’été ? Quand il fait chaud, le corps transpire et perd de l’eau. Il faut alors compenser ces pertes en buvant de l’eau. Plus la température extérieure est élevée, plus il faut boire, même sans soif. En temps normal, il faut boire 1 litre à 1,5 litre d’eau par jour. Pendant les grandes chaleurs, mieux vaut en boire 2 litres, voire plus en cas d’activité sportive. Actualité Salons - Les 5èmes Journées Internationales de la pomme de terre PotatoEurope 2008 – Villers St Christophe – 10 et 11 septembre 2008 - Fête des vins et produits du terroir – Nantes – 13 et 14 septembre 2008 Biblio - Brochettes et tapas Marie Claire, 2008 Une soixantaine de recettes préparées à l’avance, pour profiter de l’été et du soleil : tapas, grillades, brochettes, salades… - La bonne cuisine normande Josette Boudou – Editions Libris 2008 Sélection de soixante recettes du terroir normand : soupe à l’oseille et au neufchâtel, omelette à la poularde, chaudrée de Dieppe, tarte normande… et une présentation de 21 fromages de la région. - La Cuisine familiale Editions Solar, 2008 Des recettes organisées en 4 chapitres (apéro, entrée, plat et dessert) pour se retrouver en famille autour d’une quiche lorraine ou d’un crumble aux pommes vanillées.