ASTUCE

Comme l’été et le soleil approchent, je vous dévoile l’astuce incontournable, pour éviter au beurre de glisser dans le beurrier. Vous devez dans un premier temps réchauffez le beurrier avec de l’eau chaude, le séchez, puis placez le beurre dedans et mettez le beurrier au réfrigérateur : le beurre va d’abord un peu fondre puis, sous l’influence du froid, bien adhérer au beurrier.

LE POIVRON EGAYE L’ETE

Les couleurs chatoyantes du poivron égayent les étals de vos commerçants tout l’été. « Rouge », « vert », ou « jaune ».Mais saviez-vous que la couleur du poivron correspond en fait à son stade de maturité. Le poivron vert est plus amer, plus ferme et plus croquant, il convient parfaitement aux cuissons au four, au grill et en friture. Le jaune est plus tendre et plus sucré, il est idéal pour parfumer salades et sauces. Pour finir, le rouge est plus juteux et plus doux, il convient à tous les palais.

BIEN CHOISIR UN MELON,

On a tous pu profiter un jour ou l’autre de conseils pour bien choisir un melon, mais souvent une fois l’année passée on oublie, pour vous rafraîchir la mémoire, je vous délivre ce mois-ci les 3 règles d’or pour déguster un bon melon. 1) Que votre melon soit bien lourd. A grosseur égale, choisissez le plus lourd 2) Que votre melon soit parfumé (mais pas trop, il serait trop « avancé ») 3) Que la queue soit presque détachable, et sa peau ferme et élastique. Choisissez un melon « femelle » (avec un cercle beige sur le dessus). Conservez-le à température ambiante lorsqu’il n’est pas encore entamé.

DE LA VIANDE EN ETE, OUI MAIS LAQUELLE ?

Souvent l’été on a trop chaud, on ne sait pas bien quoi manger. L’idée que je vous suggère vous ravira. Essayez les râbles de lapin tranchés au coulis de légumes. Le lapin est une viande parfaite pour l’été, c’est une viande qui est peu grasse, riche en Oméga 3, tendre et digeste. Ou vous pouvez opter pour des râbles tranchés fins, préalablement badigeonnés d’un peu d’huile d’olive, de moutarde forte, idéal pour une cuisson au barbecue.

PELER FACILEMENT UN PAMPLEMOUSSE

Quand le beau temps arrive, on a tous envie de manger des salades fraîches et multivitaminées. Vous pouvez donc incorporer dans vos salades du pamplemousse. Pour vous faciliter sa préparation, je vous livre une astuce sympa : enlevez dans un premier temps l’écorce et placez le fruit quelques heures au réfrigérateur. Vous pourrez alors enlever facilement la peau blanche du pamplemousse.

LES PREMICES DU BARBECUE

Des Brochettes qui tiennent

Enfiler des aliments pour faire des brochettes peut parfois être périlleux, je vous conseille de graisser les brochettes au préalable avec du lard. Ainsi, les éléments coupés glisseront facilement.

Pour un barbecue réussi

Le lapin se cuisine parfaitement au barbecue, faîtes l’essai si ce n’est pas déjà fait. Mais pour une cuisson parfaite au charbon de bois, mettez un peu de gros sel sur les braises ! Elles seront rouges plus longtemps et dégageront également moins de fumée.