Quelques suggestions de préparation
Vous pouvez cuisiner le chevreau entier
mais aujourd'hui, vous trouverez également des produits
découpés plus faciles à cuisiner et adaptés
aux différents modes de cuisson.
Le chevreau ne se consomme jamais saignant
même s'il est rôti à la broche ou grillé sur
les braises.
Il s’accommode parfaitement d’une préparation
au four ou en cocotte. Faites cuire cette viande de lait à
point (la viande en doit plus être rosée) pour en savourer toutes
les qualités.
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Demi-chevreau
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Quart de |
Epaule de chevreau
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Gigot de chevreau
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Selle de chevreau
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Abats de chevreau
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Mijoté
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Grillé
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Sauté / poêlé
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Farci
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Rôti
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