Die von LOEUL et PIRIOT kreierten Fertiggerichte können
sofort zubereitet werden.
Um jedoch Ihr Angebot zu variieren und Ihre Menüs origineller zu gestalten,
können Sie jedes Rezept ganz nach Ihrer Vorstellung verändern
bzw. verfeinern.
| Ausgehend von einen unserer Produkte wurden von unseren Köchen drei Variationen des gleichen Themas zusammengestellt. | ||
Als Vorspeise : |
Als Hauptgericht : |
Als
komplette Mahlzeit : |
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Fisch-Dreierlei
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Fisch-Dreierlei mit Reis Pilaw
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Meeres-Sauerkraut
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| Wärmen
Sie das Gericht wie angegeben auf. Platzieren Sie die Stücke und
die Muschel auf einem Teller und benetzen jedes Teil mit etwas Sauce. Dekorieren Sie das Ganze mit einem Petersilienblatt und einigen Schnittlauch Halmen. Ihr Gericht ist fertig. |
Bereiten Sie eine Auffform mit einer Mischung aus Langkornreis sowie Wildreis vor. Stürzen die Form in der Mitte des Tellers. Gleichzeitig wärmen Sie das Gericht wie angegeben auf. Platzieren Sie dis Stücke und die Muschel rund um des Reis. Fügen Sie eine Auswahl an Gemüse-Julienne bei, um die Garnitur zu vervollstäntigen. Benetzen den Inhalt des Tellers mit etwas Sauce und servieren es schnell. | Blanchieren Sie 1 Stunde 1 kg (rohes) neues, elsässisches Sauerkraut, fügen Sie ein Kräuterstrausschen hinzu, 6 Wacholderbeeren, 1 ganze Nelke, 1 Lorbeerblatt. Giessen Sie das Wasser ab und drücken Sie das Sauerkraut aus. Braten Sie in einem Gusseisentopf 50g geräucherten Speck sowie 1 oder 2 kleine Zwiebeln im Fett an. Würzen Sie, löschen Sie das Ganze mit einem Glas Weisswein (Riesling) ab und lassen dieses aufkochen. Kochen Sie das Ganze auf ein Drittel ein. Fügen Sie das Sauerkraut hinzu, mischen Sie alle Zutaten und lassen sie zugedeckt ca. 2 Stunden kochen. Wärmen Sie über 2,5 Minuten 4 Päckchen "Marmite du pêcheur aux 3 possons" / Fisch-Dreierlei in der Mikrowelle auf, 10 Minuten im Dampfofen oder 8 Minuten im Wasserbad. Auf jedem der Teller die Sauce und Fische nach Belieben auf dem "Sauerkrautbett" platzieren. |
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