Décembre 2010 - Menu de fêtes
Pour le mois de Décembre Diane Roussot, diététicienne, nous propose un menu équilibré.
Découvrez le menu :
Préparation
0h10
Type de recette
Equilibrées
Entrée : Toasts foie gras de canard et salade mixte
Valeurs nutritionnelles par personne
|
Protéines en g |
2.8 |
|
Lipides en g |
16.1 |
|
Glucides en g |
6.3 |
|
Fibres en g |
0.9 |
|
Valeur énergétique kcal |
181 |
ingrédients
- 40 g de foie gras de canard
- 1 grande tranche de pain de mie
- 25 g de salade iceberg
- 25 g de roquette
- 1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
Laver les salades. Disposer les feuilles mélangées dans deux assiettes. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile et le vinaigre. Arroser la salade mixte de vinaigrette. Faire griller la tranche de pain de mie. La couper en deux pour former deux triangles. Couper 2 tranches fines de foie de gras. Disposer le pain grillé sur la salade et le foie gras par-dessus.
Préparation
0h05
Cuisson
0h35
Type de recette
Equilibrées
Plat : Cuisses de lapin au four et ses châtaignes grillées, haricots verts
Valeurs nutritionnelles par personne pour le plat principal (viande + légumes et féculents)
|
Protéines en g |
46.8 |
|
Lipides en g |
26 |
|
Glucides en g |
63.6 |
|
Fibres en g |
15.1 |
|
Valeur énergétique kcal |
680 |
ingrédients
- 400 g de châtaignes pelées en conserve
- 300 g de haricots verts
- Persil plat
- Sel, poivre
Préparation
Cuire les cuisses de lapin au four pendant environ 35 minutes. Laver les haricots verts et les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson des cuisses de lapin, ajouter les châtaignes dans le plat pour les réchauffer avec un petit d’eau pour éviter qu’ils ne dessèchent. Saler, poivrer. Laver puis hacher le persil plat.
Servir en assiette le lapin, les marrons et les haricots verts. Déposer un peu de persil plat haché sur les haricots.
Préparation
0h15
Type de recette
Equilibrées
Dessert : Mousse au citron
Valeurs nutritionnelles par personne
|
Protéines en g |
7.4 |
|
Lipides en g |
2.7 |
|
Glucides en g |
32 |
|
Fibres en g |
0.5 |
|
Valeur énergétique kcal |
185 |
ingrédients
- 1/2 citron
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 100 g de fromage blanc 0 % MG
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuil. à soupe de farine
Préparation
Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau tiède. Dans un récipient, mélanger le fromage blanc et la moitié du sucre. Séparer le blanc du jaune. Monter le blanc en neige. Dans une casserole, ajouter au jaune d’œuf, le citron pressé et son zeste, le sucre restant ainsi que 3 cuillères à soupe d’eau, la farine et la feuille de gélatine égouttée. Faire cuire à feu doux en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et incorporer le mélange au fromage blanc. Ajouter délicatement le blanc monté en neige. Répartir dans 2 petits ramequins et mettre au freezer 1 h puis au réfrigérateur avant de servir.
Valeurs nutritionnelles conseillées pour un adulte en bonne santé
Le repas étant festif, il apporte beaucoup d’énergie ceci étant dû à une assez grande quantité de lipides. Mais pour un repas de fête, quoi de plus naturel que de proposer un peu de foie gras. La cuisse de lapin est un des morceaux les plus gros donc apporte beaucoup de protéines et un peu de lipides. Le deuxième repas de la journée devra être plus « light » pour rééquilibrer les portions en protéines, lipides et glucides.
L’équilibre alimentaire se faisant sur une journée voire une semaine, voici quelques idées pour composer le second repas de la journée :
- Une entrée de crudités
- Des légumes cuits et des féculents (pâtes, riz, pommes de terre, blé…)
- Un yaourt
- Un fruit cru
|
Protéines en g |
Lipides en g |
Glucides en g |
Fibres en g |
Valeur énergétique kcal |
|
57 |
45 |
102 |
6.5 |
1046 |
|
22 % |
39 % |
39 % |
Valeurs nutritionnelles du repas pour 1 personne
Jeu concours PHOTO
Jeux concours PAYS DU SUD
Du 02/04/13 au 06/07/13
A gagner 1 WEEK-END pour 2 pers.
en Espagne ou en Italie.
Sticks collés sur les produits :
"Lapin entier découpé recette à l'italienne"
"Lapin entier découpé recette à l'espagnole"
Jeu sans obligation d'achat
Menu équilibré
par Diane Roussot
Découvrez tous les trimestres un menu équilibré proposé par DIANE ROUSSOT, diététicienne.
De l’entrée au dessert, faites-vous plaisir avec des ingrédients variés et peu caloriques !
Retrouvez les valeurs caloriques de chacun des plats proposés.
Recette du chef
Tous les trimestres une nouvelle recette !
Découvrez chaque trimestre une recette de MARC SAULNIER, Chef du restaurant gastronomique «Le Logis de Pompois»* (79).
Il vous explique en photos toutes les étapes de sa recette. Grâce à ses conseils, épatez vos convives !
La recette du trimestre : Parmentier de lapin à la compotée de chou accompagné
Déposez vos recettes
Un tablier à gagner !
Envoyez-nous vos recettes, nous les ajouterons dans le site Internet.
Tous les mois : élection de la meilleure recette des internautes.
Déposer une recette - règlement
Recette de l'internaute
Envoyez-nous votre recette de lapin
... et gagnez un tablier si votre recette de lapin est élue « Recette de l’internaute du mois ».
En attendant votre recette cuisinée à partir de produits de saison, vous pouvez consulter les premières recettes déjà en ligne.
Déposer une recette - règlement