Menu printanier 2012
Pour le deuxième trimestre 2012, Diane Roussot, diététicienne, nous propose un menu équilibré.
Découvrez le menu :
Préparation
0h15
Cuisson
0h30
Type de recette
Equilibrées
Entrée : Soupe de poivrons
Valeurs nutritionnelles par personne
|
Protéines en g |
7.4 |
|
Lipides en g |
4.2 |
|
Glucides en g |
40.8 |
|
Fibres en g |
6.6 |
|
Valeur énergétique kcal |
233.5 |
ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1/2 piment rouge
- 1/2 oignon rouge
- 5 g d'huile d'olive
- Brins de thym
- 100 g de pain
Préparation
Laver les poivrons. Les faire griller afin que la peau se détache facilement. Ebouillanter les tomates quelques secondes puis les passer sous l’eau froide. Eplucher puis épépiner les poivrons et les tomates, avant de les couper en morceaux. Epépiner puis hacher le piment. Laver et couper l’oignon en petits morceaux. Faire revenir l’oignon et le piment dans l’huile. Ajouter les tomates, les poivrons et le thym. Arroser avec 300 ml d’eau et laisser mijoter 30 minutes. En fin de cuisson, mixer le mélange. Saler, poivrer. Faire griller des tranches de pain puis les couper en morceaux pour faire des croûtons à déguster dans la soupe.
Préparation
0h10
Cuisson
0h40
Type de recette
Equilibrées
Plat : Cuisses de lapin au gorgonzola et spaghettis
Valeurs nutritionnelles par personne
|
Protéines en g |
55.7 |
|
Lipides en g |
36.3 |
|
Glucides en g |
59.8 |
|
Fibres en g |
4 |
|
Valeur énergétique kcal |
800 |
ingrédients
- 10 g d'huile
- 1 gousse d'ail
- Sauge
- 50 g de gorgonzola
- 200 g de spaghettis
- Sel, poivre
Préparation
Saler et poivrer les cuisses de lapin. Faire dorer les cuisses de lapin dans une cocotte chaude, avec l’huile. Couper l’ail en rondelles et l’ajouter dans la cocotte avec la sauge préalablement lavée.
Arroser le tout de 250 ml d’eau. Laisser mijoter environ 40 min. Sortir les cuisses de lapin de la cocotte et les conserver au chaud. Porter à ébullition le jus de cuisson et ajouter le gorgonzola râpé. Saler, poivrer, mélanger. Remettre les cuisses de lapin dans la cocotte.
Cuire les spaghettis à l’eau et les servir avec la sauce au gorgonzola du lapin.
Préparation
0h10
Type de recette
Equilibrées
Dessert : Brochettes de fruits de saison
Valeurs nutritionnelles par personne
|
Protéines en g |
1.1 |
|
Lipides en g |
0.2 |
|
Glucides en g |
16.7 |
|
Fibres en g |
3 |
|
Valeur énergétique kcal |
98 |
ingrédients
- 1 poire
- 6 fraises
- 1 kiwi
- 1 banane
Préparation
Laver les fraises, la poire et le kiwi. Les éplucher et les couper en morceaux assez gros. Eplucher la banane et la couper en grosses rondelles. Préparer des pics à brochettes, deux par personne. Piquer les morceaux de fruits frais en les alternant sur les pics.
Valeurs nutritionnelles conseillées pour 1 adulte en bonne santé.
Le repas proposé est assez calorique mais il contient tous les éléments indispensables à un bon équilibre alimentaire : des légumes cuits, des fruits cuits, des féculents, du fromage et de la viande.
Le poivron est un légume intéressant car il est très peu énergétique et apporte une bonne quantité de fibres (2 g/100 g). C’est le légume le plus riche en vitamine C, après le persil ; il en contient 126 mg/100 g ! Les poivrons rouges sont un atout pour leur apport en bêta-carotène.
L’équilibre alimentaire se faisant sur une journée voire une semaine, voici quelques idées pour composer le second repas de la journée :
- Des crudités en entrée
- Un filet de poisson accompagné de légumes cuits et de féculents
- Un yaourt
Valeurs nutritionnelles du repas pour 1 personne
|
Protéines en g |
Lipides en g |
Glucides en g |
Fibres en g |
Valeur énergétique kcal |
|
64 |
41 |
117 |
13.4 |
1131 |
|
23 % |
33 % |
41 % |
3 % |
Jeu concours PHOTO
Jeux concours PAYS DU SUD
Du 02/04/13 au 06/07/13
A gagner 1 WEEK-END pour 2 pers.
en Espagne ou en Italie.
Sticks collés sur les produits :
"Lapin entier découpé recette à l'italienne"
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Jeu sans obligation d'achat
Menu équilibré
par Diane Roussot
Découvrez tous les trimestres un menu équilibré proposé par DIANE ROUSSOT, diététicienne.
De l’entrée au dessert, faites-vous plaisir avec des ingrédients variés et peu caloriques !
Retrouvez les valeurs caloriques de chacun des plats proposés.
Recette du chef
Tous les trimestres une nouvelle recette !
Découvrez chaque trimestre une recette de MARC SAULNIER, Chef du restaurant gastronomique «Le Logis de Pompois»* (79).
Il vous explique en photos toutes les étapes de sa recette. Grâce à ses conseils, épatez vos convives !
La recette du trimestre : Parmentier de lapin à la compotée de chou accompagné
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