Filets de lapin en salade mexicaine
Préparation
0h05
Cuisson
0h08
Type de recette
Exotiques
Filets et / ou escalopes de lapin
LŒUL et PIRIOT
ingrédients
- 4 poignées d’un mélange de salade verte
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 petite boite de maïs
- 4 champignons de Paris
- 1 carotte râpée
- 2 cuil. à soupe de fromage blanc
- 1 pincée de paprika
- persil
Préparation
Emincez les filets de lapin et les saupoudrez de paprika.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 noix de beurre.
Faites cuire les morceaux de lapin pendant 8 min. en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, dans un grand saladier disposez 4 poignées d’un mélange de salade verte.
Puis coupez 2 tomates et 1 poivron rouge en dés. Versez le contenu d'1 petite boite de maïs.
Epluchez et émincez 4 champignons de Paris et enfin ajoutez 1 carotte râpée.
Mélangez l’ensemble et déposez les morceaux de lapin au paprika sur la salade.
Vous pouvez accompagner cette salade d’une sauce épicée composée de 2 cuil. à soupe de fromage blanc, d’1 pincée de paprika, sel, poivre et quelques brins de persil ciselé.
Servir avec un rosé Cabernet d'Anjou.
Pour une saveur plus forte vous pouvez également ajoutez une pincée de Tabasco.
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