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recettes de lapin

Demi-râbles de lapin aux champignons à la crème

Préparation

0h10

Cuisson

0H30

mode de cuisson
nombre de personnes

Type de recette

Traditionnelles

2 toques
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recette réalisée avec le produit :

Demi-râbles et/ou râbles entiers de lapin

Demi-râbles et/ou râbles entiers de lapin
recette proposée par

LŒUL et PIRIOT

ingrédients

  • 2 gousses d’ail
  • 2 petits oignons
  • 2 tomates
  • 250 g de champignons de Paris
  • 25 cl de vin blanc mousseux
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
accompagnement de la recette de lapin

Vous pouvez accompagner ce plat de haricots verts persillés.

accompagnement de la recette de lapin : légume, riz, pomme de terre...

Préparation

Dans une sauteuse, faites cuire à feu doux pendant 5 min. environ 2 gousses d’ail hachées, 2 petits oignons finement hachés et 2 tomates pelées et coupées en morceaux fins avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1 noix de beurre.
Ajoutez les demi-râbles de lapin et faites colorer les morceaux à feu moyen 3 min. environ tous côtés. Salez et poivrez.
Ajoutez 250 g de champignons de Paris et mélangez.
Versez ensuite 25 cl de vin blanc mousseux sec, 4 cuil. à soupe de lait et 3 cuil. à soupe de crème fraîche. Mélangez, puis couvrez et laissez cuire à feu doux 20 à 25 min. En cours de cuisson, retournez et arrosez régulièrement les morceaux avec la sauce.
Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du persil frais avant de servir.

Servez avec un vin blanc mousseux.

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recette de lapin

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