Cuisses de lapin aux fèves et aux carottes
Préparation
0h30
Cuisson
0h35
Type de recette
Traditionnelles
Cuisses de lapin
LŒUL et PIRIOT
ingrédients
- 200g de fèves sèches
- 1 oignon
- 25 cl de vin blanc
- 2 carottes
- 1 bouquet de feuilles de menthe
Préparation
Pelez 200 g de fèves sèches préalablement trempées dans l’eau pendant une nuit.
Dans une cocotte, faites dorer 5 min. de tous côtés les cuisses de lapin dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 noix de beurre puis réservez.
Dans la même cocotte faites suer 1 oignon haché dans 1 noix de beurre puis ajoutez les cuisses de lapin. Ajouter 25 cl de vin blanc, les fèves pelées, 2 carottes coupées en rondelles et quelques feuilles de menthe. Salez et poivrez à votre convenance puis laissez cuire pendant 25 min.
Déposez votre préparation dans un plat creux puis saupoudrez avec les feuilles de menthe restantes émincées.
Servir avec un Châteauneuf du Pape.
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