Le spécialiste des viandes
de lapin et de chevreau

lundi 26 octobre 2026

Quand la jeune génération de bouchers réinvente la viande de lapin !

Aux Olympiades des Métiers qui ont eu lieu du 15 au 17 octobre 2026 au Parc des Expositions de Bordeaux, le public a pu assister à une épreuve aussi technique que passionnante : observer de jeunes professionnels désosser et sublimer la viande de lapin en direct, avec créativité autour du thème du rugby. Cette épreuve a mis en lumière deux réalités majeures de notre filière : L'attractivité et l'excellence de la formation en boucherie En France, la branche du commerce de viandes forme près de 4 800 apprentis sous contrat (Source : OPCO EP - base : En...