Carne de conejo para el sector hotelero y restaurante

Escuchamos constantemente a los profesionales del mercado para que podamos comprender mejor sus requisitos y evolucionar con las tendencias cambiantes.

LOEUL & PIRIOT ofrece una gama permanente de carne de conejo, adaptada a los requisitos del servicio de alimentos y la calidad requerida por estos profesionales.

Ofrecemos una amplia gama: cortes enteros, cortes, piezas y platos de carne de conejo.

Características

1/ Procedencia de origen

• Solo se utilizan conejos de las 4 principales regiones de cría: Bretaña, Centro Val de Loire, Pays de la Loire y Poitou Charentes (Nouvelle Aquitaine).
• Los productos se preparan en nuestras plantas en Thouars (79)

2/ En asociación con nuestros criadores de ganado

• Varias especificaciones de producción están en funcionamiento y requieren una adherencia estricta y rigurosa. Por ejemplo, el abastecimiento regional y las medidas para Bleu Blanc Coeur.

3/ Un alimento controlado para animales

• Alimentos que son 100% vegetales y basados en cereales, con vitaminas y vegetales
• Agregados, sin OGM (menos del 0.9%)

4/ Calidad del producto

• Auditoría y análisis durante todo el proceso de procesamiento
• Cortes preparados de acuerdo con las especificaciones del producto y precisos para una máxima consistencia

5/ El know how de la industria

• Una carnicería de calidad, para producir un producto tradicional y de calidad.
• Deshuesado hecho a mano. (corte de cuchillo)
• Un producto producido a mano (exhibido, guarnecido y atado …)

6/ Trazabilidad

• Gestionado desde el suministro hasta el plato
• Procedencia impresa en cada etiqueta de producto

VENTAJAS

1/ Conveniencia

• El producto está listo para cocinar o preparar, y es rápido y fácil..

2/ Una selección para todos los gustos

Una amplia gama de recetas: platos tradicionales o regionales, para sus platos del día o a la carta.

Múltiples opciones de acompañamiento.

Adecuado para todo tipo de platos de hostelería y restaurante.

3/ Beneficios nutricionales

• Bajo en grasas, alto en proteínas.

Los nutricionistas recomiendan la carne de conejo, ya que tiene una gran cantidad de beneficios nutricionales.

4/ Control administrado del tamaño de la porción

• Consistencia respecto a los cortes
• Control de porción administrado por costo
• Reducción del desperdicio de durante la cocción