Escuchamos constantemente a los profesionales del mercado para que podamos comprender mejor sus requisitos y evolucionar con las tendencias cambiantes.

LOEUL & PIRIOT ofrece una gama permanente de carne de conejo, adaptada a los requisitos del servicio de alimentos y la calidad requerida por estos profesionales.

Ofrecemos una amplia gama: cortes enteros, cortes, piezas y platos de carne de conejo.

 

Características

1/ Procedencia de origen

  • Solo se utilizan conejos de las 4 principales regiones de cría: Bretaña, Centro Val de Loire, Pays de la Loire y Poitou Charentes (Nouvelle Aquitaine).
  • Los productos se preparan en nuestras plantas en Thouars (79)

 

2/ En asociación con nuestros criadores de ganado

  • Varias especificaciones de producción están en funcionamiento y requieren una adherencia estricta y rigurosa. Por ejemplo, el abastecimiento regional y las medidas para Bleu Blanc Coeur.

 

3/ Un alimento controlado para animales

  • Alimentos que son 100% vegetales y basados en cereales, con vitaminas y vegetales
  • Agregados, sin OGM (menos del 0.9%)

 

4/ Calidad del producto

  • Auditoría y análisis durante todo el proceso de procesamiento
  • Cortes preparados de acuerdo con las especificaciones del producto y precisos para una máxima consistencia

 

5/ El know how de la industria

  • Una carnicería de calidad, para producir un producto tradicional y de calidad.
  • Deshuesado hecho a mano. (corte de cuchillo)
  • Un producto producido a mano (exhibido, guarnecido y atado …)

 

6/ Trazabilidad

  • Gestionado desde el suministro hasta el plato
  • Procedencia impresa en cada etiqueta de producto

 

VENTAJAS

1/ Conveniencia

  • El producto está listo para cocinar o preparar, y es rápido y fácil..

 

2/ Una selección para todos los gustos

Una amplia gama de recetas: platos tradicionales o regionales, para sus platos del día o a la carta.

Múltiples opciones de acompañamiento.

Adecuado para todo tipo de platos de hostelería y restaurante.

 

 

3/ Beneficios nutricionales

  • Bajo en grasas, alto en proteínas.

Los nutricionistas recomiendan la carne de conejo, ya que tiene una gran cantidad de beneficios nutricionales.

 

4/ Control administrado del tamaño de la porción

  • Consistencia respecto a los cortes
  • Control de porción administrado por costo
  • Reducción del desperdicio de durante la cocción

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